Wie is
Op deze site is o.a. te vinden waarom paddenstoelen zo gezond zijn. Onder het kopje weetjes vindt men leuke en handige feitjes over paddenstoelen. Deze site zou niet compleet zijn zonder de food design recepten van Lisanne.
Ik ben Lisanne Vermazeren en heb deze site gemaakt naar aanleiding van mijn afstudeer project. Mijn interesse in paddenstoelen is groter geworden naar mijn stage bij Prime Champ te Venlo. Hier heb ik een marktonderzoek gedaan in Nederland en België en ben vervolgens producten gaan ontwikkelen.
Recept van de maand
Boerenbella
Receptuur: 2 personenGerecht: hoofdgerecht
Ingrediënten
2 grote portobella’s
200 gram boerenkool
4 grote kruimige aardappelen
Zout
Peper
50 ml melk
100 gram spekjes
olie
» Bereidingswijze
Wist u dat!?
Kan ik gewicht verliezen door het eten van paddenstoelen?
Paddenstoelen zijn laag in energie en vetten, één champignon van ongeveer 80 gram bevat maar 10 kcals en 0,4 gram vet. Daarnaast bevatten de meeste paddenstoelen een hoge inhoud water (90%) die een bijdrage leveren aan een gevoel van volheid en een laag calorie gehalte helpen bij het bevorderen van gewicht onderhoudt.
In de UK kent men het 5 A-day programme om mensen aan te moedigen 5 verschillende porties fruit en groenten per dag te eten om chronische hart ziektes en kanker terug te dringen.
Voedingsdeskundige Sarah Schenker heeft het mushroom swap diet bedacht. Dit is een dieet van 5 weken waarbij vlees wordt vervangen door champignons en paddenstoelen in een aantal bekende Engelse recepten. Het plan is een limiet van 1550 calorieën per dag waarin minstens 5 verschillende porties fruit en groenten worden gegeten en een glas melk zodat men alle benodigde voedingsstoffen binnenkrijgt. Het belangrijkste doel is om 4 dagen per week vlees te vervangen door paddenstoelen.